Category A Culinary Journal

Cuisine: Dulceata De Fructe De Padure

Ingrediente: Un kilogram de fructe de padure 100 mililitri apa 500 grame zahar Zahar vanilat Mod de preparare Apa si zaharul se pun pe foc si se lasa la fiert 10 minute, pana se obtine un sirop. Se adauga fructe spalate, zaharul vanilat si se fierb pana ajung la consistenta dorita. Se repartizeaza dulceata in […]

Cuisine: Gem De Gutui Preparat La Tine Acasa

  Mayeiah iti propune o reteta de gem din gutui, usor de preparat si foarte delicioasa. Eu o prepar in fiecare an, gemul de gutui fiind unul din preferatele mele. Ingrediente: Un kilogram gutui Un kilogram zahar 2 pliculete zahar vanilat 1 lingurita scortisoara pudra Mod de preparare Gutuile se taie felii. Acestea se pun […]

Food: Arheologii Au Descoperit Cele Mai Vechi Frunze De Ceai Din Lume In China

Guinness World Recors a confirmat, la data de 13 mai 2016, descoperirea celor mai vechi frunze de ceai din lume, in timpul excavarii unui mormant  antic, care apartine unui imparat chinez. Descoperirea istorica a fost facuta de Institutul de Arheologie din Provincia Shaanxi, in timpul expunerii Mausoleului Ling Hang Yang, intre anii 1998 si 2005. […]

What’s Buzz: Vinul Produs De Sting La Ferma Sa Din Apropierea Orasului Florenta, In Regiunea Toscana, A Fost Inclus Pe Lista Celor Mai Bune Vinuri Rosii Din Italia

Vinul ,,Sister Moon”, produs de cantaretul britanic, Sting (Gordon Sumner), impreuna cu sotia sa, Trudie Styler, in ferma ,,Il Palagio”, situata intr-o zona deluroasa de la periferia orasului Florenta, a fost inclus pe lista celor mai bune 100 de vinuri italiene, alcatuita de revista americana de specialitate ,,Wine Spectator”. ,,Un consistent vin rosu produs de […]

A Culinary Journal: Peru A Sarbatorit Un Secol De ,,Pisco Sour”

Cocteilul Pisco Sour, preparat pe baza de pisco, lamaie, sirop de zahar, albus de ou si gheata, a implinit primul secol de existenta. Pisco Sour este inclus in gastronomia statelor Peru si Chile, preparat dupa retete diferite. Peru a dedicat acestui cocteil o zi nationala, sarbatorita in prima sambata din luna februarie a fiecarui an, […]

A Culinary Journal: Cum Se Face Sampania

Dupa ce strugurii au fost culesi, sucul, adica mustul, are este fermentat in butoaie pana in primavara urmatoare, cand vinul este amestecat si pus in sticle. Amestecarea este cea care face ca sampania sa fie ceea ce este; exista mai multe vinuri spumoase facute dupa metoda sampaniei (methode champenoise), dar amestecurile de sampanie combina vinuri […]

Arome & Savoare: Spuma De Zmeura, Afine Si Sfecla

  Psihologii afirma ca mancarea ne atrage privirea, cat si papilele gustative. Culoarea vibranta si textura catifelata a acestei combinatii bogate in vitamina C de sfecla, zmeura si suc de afine este de-a dreptul irezistibila.   Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 sfecle coapte (125 g), racite, taiate cuburi mari 50 g […]

Business: Potrivit Grupului Coface Productia Mondiala de Vin Este Dominata De Catre Italia, Franta si Spania

Potrivit previziunilor publicate, miercuri, de catre compania Coface, productia mondiala de vin este domniata de Italia, Franta si Spania, totalizand, impreuna, aproximativ 48% din totalul productiei la nivel mondial. Potrivit, aceleiasi companii, pana in anul 2017, cea mai mare cerere va proven din Asia.   “Pozitia pietei franceze se bazeaza pe crearea de valoare. Raportul […]

Time To Celebrate: Cozonac In Forma De Coronita

  Craciunul bate la usa! Mayeiah iti vine in ajutor cu o reteta de cozonac delicioasa, usor de preparat si un aspect pe care toti invitatii tai il vor adora! Ingrediente: { 300 grame de faina { 120 ml lapte { Un ou { 50 g zahar { 50 g unt { 10 g drojdie […]

Cuisine: Istoria Si Traditia Dulciurilor In Bucataria Romaneasca

Arta culinara romaneasca, in ceea ce priveste dulciurile, nu are o traditie foarte indelungata. Intr-o tara in care clima a facut ca sute de ani sa se cultive meiul, graul si orzul si in care relieful a permis dezvoltarea pastoritului era firesc ca alimentatia de baza autohtone sa fie, inevitabil, alcatuita din fierturi si turte […]

Gourment: Cea De-a 21 – a Editie A Salonului Mondial Al Ciocolatei S-a Deschis Azi La Paris

Cea de –a 21 – a editie a Salanolui Mondial al Ciocolatei ii va incata pe amatorii de dulciuri in perioada 28 octombrie – 1 noiembrie, la Centrul Expozitional Porte de Versailles din Paris. La aceasta editie, 700 de participani, din 40 de tari, dintre care 220 de ciocolatieri, vor oferi publicului, intr-un spatiu de […]

A Coulinary Journal: Istoria Pastelor

Desi exista legende care spun ca pastele ar fi originale din China, dovezile istorice si picturile de pe mormintele etrusce dovedesc ca pastele erau consumate in Italia, inca din secolul IV i.Hr., deci, de mai bine de 2.000 de ani. Astfel, desi se vehiculeaza ca exploratorul Marco Polo a adus pastele in Italia dupa o […]

Cuisine: Stravechea Istorie a Sorbetului

Prima inghetata din istoria a fost, dupa toate posibilitatile, un sorbet rudimentar. Asta pentru ca inghetata, in adevaratul sens al cuvantului, asa cum o cunoastem astazi, are nevoie de o tehnica de preparare, de ustensile si de aparate complexe. Sorbetul, in schimb, cel putin in varianta sa „de baza”, arata asa cum era acum cateva […]

Easter & Cuisine: Chef Scarlatescu, Te Invata Sa Prepari Drop De Miel

Stiti sa gatiti drop de miel? Daca nu, celebrul jurat de la Hell’s Kitchen, Catalin Scarlatescu va impartaseste reteta de drop a bunicii sale. „In  Joia Mare, bunica obisnuia sa vopseasca ouale. Nu stiu cand avea timp pentru toate treburile gospodaresti, dar mereu masa ei era incarcata de bunatati. Tot in perioada asta, ne rasfata […]

Easter Celebrations: Traditii de Paste in Grecia

De Paste, grecii sarbatoresc cu miel indiferent in ce colt de  lume se gasesc. Pregatirile le incep din Saptamana Mare in care se rosesc oua, framanta pâinicile dulci numite Tsourenki aromate cu esenta de portocala si Mahlob (un condiment obtinut din semintele fructelor ciresului St. Lucia) si pregatesc lumanarile speciale pe care le fac cadou […]

Coffee Society: Prepara O Ceasca De Ceai Dupa Standardele Britanice

Britanicii, ca natiune iubitoare de ceai, sunt preocupati de raspunsul la o dezbatere istorica in legatura cu momentul in care se adauga laptele in ceasca de ceai, la inceput sau la sfarsit, pentru a face ca savuroasa licoare sa aiba un gust perfect, relateaza telegraph.co.uk.   Potrivit British Standards Institution (B.S.I), infiinta in anul 1901 […]

Haute Couture Cuisine & Christmas Mood: Pentru Masa de Craciun Preparam Cozonac Krantz

Nu exista masa de sarbatoare,de Craciun sau de Paste, pe care sa nu gasim cozonac. Pentru Craciun, pregatim un cozoncac, pe care eu il ador! Ingrediente: 530 g faina 100 g zahar 2 lingurite de drojdie uscata 3 oua 120 ml apa 1/4 ligurite de sare 150 g unt nesarat Pentru Umplutura: 50  g zahar […]

Coffee Break: Cafea cu Unt… Pentru O Dimineata Plina de Energie!

Un antreprenor din Statele Unite a descoperit aceasta combinatie intr-o calatorie din Tibet si spune despre ea ca este cea mai satioasa si energizanta cafea pe care o poti bea vreodata. Ca sa o prepari, trebuie  doar sa adaugi doua linguri de unt nesarat in ea, apoi sa o amesteci in blender 20 – 30 […]

A Culinary Journal: Who Invented Macarons?

Prajiturile macaron, pe care le cunoastem astazi sunt putin diferite de prajitura macaron italiana, initiala, care era o prajitura cu bezea de migdale, crocanta la exterior si moale la interior. Prajitura macaron italiana a fost adusa in Franta in anul 1533, când patiserul Caterinei de Medici, le prepara si le vindea in timpul Revolutiei Franceze. Prajiturile […]

A Culinary Journal: Nasterea Ciocolatei, Intre Istorie si Legenda

Nasterea Ciocolatei, Intre Istorie si Legenda Istoria ciocolatei incepe in America Centrala, inainte sa fie descoperita de Cristofor Columb. Se stie ca, din cele mai vechi timpuri, arborele de cacao a avut un rol important in viata civilizatilor precolumbiene. Anumite descoperiri arheologice au condus la presupunerea ca aceasta planta, precum si chocolatl, bautura preparata pe […]